9月19日上午，青海省西寧市城北區火車西站街道鹽莊社區第二屆小巷面食節拉開帷幕，81道青海面點齊亮相，活動吸引百余名居民參與。
在面食節現做區，居民李紅娟的面點攤位前圍滿了人。只見她將提前醒好的面團搟成薄餅，刷上胡麻油后對折再搟開，隨后將面餅輕輕鋪在燒熱的鐵鍋中。待面餅邊緣微微凸起，她拿起油壺，順著鍋邊快速淋油，熱油順著面餅縫隙滲入，發出“滋滋”聲響，不一會，一張金黃酥脆的狗澆尿便出鍋了。“這可真是地道的青海味呀。”居民郝顯宏邊品嘗邊感嘆。
一旁的青海油餅制作攤位同樣人氣很旺。居民韓索菲婭手法嫻熟，面團在她手中幾經揉搓，變成一個個面劑子，按壓、刷油，再搟成厚約1厘米的圓餅，放入油鍋。隨著鍋內溫度升高，油餅逐漸鼓起，表面變得金黃油亮。咬一口，咸香酥脆，居民們排著隊，只為等剛出鍋的熱油餅。
除了現做的狗澆尿、油餅，小巷內的月餅展示區更成了居民打卡的熱門區域。居民親手制作的青海大月餅擺放在長桌上，最大的一個直徑近30厘米，餅皮層層分明，香氣四溢。
馓子、麻花、包子、點心……各類面點讓人垂涎。鹽莊社區黨委書記畢海琴表示，舉辦小巷面食節不僅是為了傳承青海傳統飲食文化，更希望通過美食搭建鄰里交流的平臺，增進社區凝聚力，讓居民在共享美味中感受社區大家庭的溫暖。
（來源：西海都市報）
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