互助土族自治縣城南小學(xué)學(xué)生在吃午餐。記者 韓麗萍 攝
新學(xué)期伊始，海東市互助土族自治縣新增10所實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校按時(shí)實(shí)現(xiàn)熱餐供應(yīng)，21124名學(xué)生在上學(xué)第一天就吃到了健康、營養(yǎng)的“校園餐”。目前，互助縣義務(wù)教育階段的38346名學(xué)生均享受到了國家提供的免費(fèi)營養(yǎng)午餐，實(shí)現(xiàn)熱食供餐縣域全覆蓋。
9月8日上午，記者來到互助縣城東小學(xué)，食堂操作間里后廚人員統(tǒng)一著裝，操作環(huán)境干凈整潔，更衣間、粗加工間、洗菜間、操作間、烹飪間、消毒間、儲藏間等功能區(qū)劃分明確，墻上張貼著各項(xiàng)操作規(guī)范，10臺蒸飯車正全力運(yùn)轉(zhuǎn)，烹飪間的操作臺上整齊擺放著當(dāng)日的午餐食材。
“目前供餐各環(huán)節(jié)還在不斷優(yōu)化中，食譜正根據(jù)孩子們的口味不斷調(diào)整，在保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上盡量減少浪費(fèi)。”“食堂是全新改造的，樓上就是學(xué)生就餐區(qū)……”談起新食堂，副校長王有佳滔滔不絕。
自接到新增營養(yǎng)熱食供餐的通知后，城東小學(xué)從8月20日著手籌備，學(xué)校原先的食堂僅能容納300名學(xué)生就餐，而開學(xué)后須保障2400名學(xué)生按時(shí)吃上熱乎飯菜。
時(shí)間緊、任務(wù)重，城東小學(xué)結(jié)合實(shí)際情況，借鑒互助縣教育局的前期調(diào)研經(jīng)驗(yàn)，迅速制定出解決方案。
首先是改造廚房操作間，接通天然氣與電路，合理劃分各功能區(qū)，并采購蒸飯車、炒鍋、消毒柜等廚具。第二步是改造餐廳區(qū)域，將閑置的宿舍樓和辦公區(qū)改為就餐點(diǎn)。經(jīng)科學(xué)規(guī)劃，共改造出三個(gè)就餐點(diǎn)，可同時(shí)容納1200名學(xué)生就餐，并采取分時(shí)就餐模式，有效保障用餐秩序。
經(jīng)過十天緊鑼密鼓地籌備，9月1日開學(xué)當(dāng)天，城東小學(xué)2400名學(xué)生吃上了新學(xué)期的第一頓“熱乎飯”。
食品安全是校園營養(yǎng)餐的“底線”。為讓學(xué)生吃得安心、家長放心，所有學(xué)校食堂的食材均由互助縣教育局統(tǒng)一招標(biāo)采購，每日配送至學(xué)校。校長擔(dān)任食品安全總監(jiān)，食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任安全員，二者每日開展巡查督導(dǎo)；互助縣市場監(jiān)督管理局也會定期到校抽查。
此外，所有后廚工作人員均統(tǒng)一招聘，經(jīng)體檢合格后持證上崗。其中多數(shù)工作人員為學(xué)生家長，家長的責(zé)任心為孩子們“舌尖上的安全”再添一道“防護(hù)墻”。
11點(diǎn)40分，記者來到互助縣城南小學(xué)，老師們正推著餐車在樓下等候。原來，城南小學(xué)暫無自建食堂，目前借用了互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校的食堂及部分設(shè)備。餐食制作完成后，按類別裝入保溫桶運(yùn)至學(xué)校，再由老師們統(tǒng)一領(lǐng)取后抬至相應(yīng)教學(xué)樓和樓層，再向?qū)W生分餐，低年級學(xué)生由老師直接盛好飯后送到面前。
交談間，警車護(hù)送的送餐車準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)學(xué)校。車內(nèi)裝滿貼有“米飯”“素菜”“葷菜”標(biāo)簽的保溫桶和水果。
“每個(gè)桶重約70斤，需兩位老師合力抬至分餐點(diǎn)。每個(gè)點(diǎn)配5個(gè)餐桶，三四樓的老師會比較辛苦。”副校長冶國芳介紹。
互助縣教育局副局長曹云泰說：“互助縣委縣政府高度重視此次新增10所學(xué)校的營養(yǎng)餐實(shí)施情況，主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)多次聽取工作匯報(bào)并實(shí)地調(diào)研，召開現(xiàn)場辦公會，逐項(xiàng)破解難題，加快項(xiàng)目推進(jìn)。目前，城南小學(xué)等學(xué)校的教學(xué)樓電梯加裝項(xiàng)目已完成招標(biāo)，預(yù)計(jì)十月中旬即可投入使用，投入使用后可以極大減輕老師們的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目也在有序推進(jìn)。”
“哇！好香啊！”六年級（1）班的魏永毅早早來到分餐點(diǎn)排隊(duì)，一看到香噴噴的飯菜便忍不住歡呼。領(lǐng)到餐后，他立即回教室在座位上津津有味吃起來。“香，真的香！”面對記者提問，他頭也不抬地說道：“以前中午都是奶奶做飯，現(xiàn)在在學(xué)校吃，不用趕回家。學(xué)校的飯菜很好吃。”
來到二樓，一些學(xué)生已吃完飯?jiān)诔运?fù)責(zé)分餐的老師仍在忙碌，一邊工作一邊與學(xué)生互動：“第幾碗啦？”“第二碗！”“香不香？”“香！”
熱食供餐不僅贏得了學(xué)生的喜愛，也收獲了家長的一致好評。
家長崔巧二高興地告訴記者：“學(xué)校提供熱飯熱菜和水果，大大減輕了我們的后顧之憂。中午不用急著趕回家給孩子做飯，飯菜既營養(yǎng)又美味，我們特別放心。真是感謝黨和國家的好政策！”
（來源：青海日報(bào)）
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